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カレーについての復習
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日本のカレー
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日本人が初めてカレーに接したのは、幕末のころと思われます。
鎖国が解かれ開港した横浜にその他の西洋料理と一緒に伝えられたと考えられています。
その後洋食店でカレーがメニュウーに乗るようになりました。また、陸軍幼年学校や札幌農学校での給食に出されるようになりました。
明治３６年に国産のカレー粉が登場しました。それまで輸入のみで高価な品であったカレー粉が国内でつくれるようになり家庭でも作ることが可能になりました。
明治３７年頃東京でカレーうどんが誕生しました。
４１年には大阪でカレー南蛮が誕生しました。うどんが関西そばは関東というイメージからすると全く逆であり面白いものだと感じます。
昭和２年カレーパンが東京で誕生しました。
昭和７年に大阪阪急百貨店の食堂が人気を集めましたが、その目玉メニューがカレーライスでした。
戦後、昭和２５年に固形のカレールーが登場しました。これをきっかけにカレーメーカーの競争が激化し、販売競争が各家庭への浸透を深め、国民食としての地位を確固たるものとしたと言ってはいいのではないでしょうか。
カレーはカレーライスが一般的で単にカレーといった場合はカレーライスのことを指しています。しかし、日本のカレー料理はそれだけではありません。
前に触れた、カレーうどん、カレー南蛮、カレーパンだけではなく、カレーまん、スープカレー、カレーコロッケ、カレースパゲティなどなどがあります。
日本人はカレーが大好きですのでこれからも色々なカレーが開発されるのではないでしょうか。
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