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カレーについての復習
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日本のカレー
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インドはイギリスの植民地であったことから、インドのカレーはイギリス人にも好評であったようです。ただ、インド人ほど香辛料をうまく使えないため、ある会社が予め香辛料を調合した「カレーパウダー」販売されることにより家庭でもカレー料理が作られるようになりました。
イギリスのカレーはほとんどが肉を使ったもので、ローストビーフを作った残りを利用したビーフカレーやチキンカレーがよく食べられているようです。
日本ではあまり名前が知られていませんが、ドイツにカレーヴルストというものがあります。
ファーストフード感覚のソーセージで、一口大に切ったゆでたソーセージにケチャップを掛けてカレーパウダーを振ったものです。
発祥ははっきりしませんが、ドイツでは街角で売られる軽食として根強い人気があります。
北アフリカなどでよく食べられているクスクスという料理も、スパイスを利かせた料理という点では広い意味でカレーの一種ということができると思います。
メキシコ料理ではタコスが有名ですが、メキシコは唐辛子の原産国ですので香辛料、スパイスをうまく利用していますのでやはり広い意味でのカレー料理なのではないでしょうか。
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